Voici une purée toute douce 
pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de patate douce
- 500g de pomme de terre
- lait (au moins 20cl)
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Peler les 2 sortes de pommes de terre, les couper en cubes de taille identique et les rincer sous l’eau.
- Les verser dans une grande casserole et recouvrir d’eau. Ajouter une poignée de gros sel et porter à ébullition.
- Faire cuire une vingtaine de minutes en fonction de la taille de vos cubes. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans vos 2 types de pommes de terre.
- Une fois cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier.
- Les écraser en ajouter au fur et à mesure du lait jusqu’à obtenir une belle consistance.
- Ajouter ensuite l’huile d’olive ou le beurre pour le goût. Saler et poivre à votre convenance.
- Rectifier l’assaisonnement et la texture s’il le faut, en ajoutant lait, huile d’olive ou épices. Bien mélanger.
